Una cliente mi ha chiesto 12 grammi di ricotta. Io incredula.
Provo a pesarla, ma nemmeno la bilancia la rileva…a meno che non seleziono un altro tipo di impostazione.

Provo a “contrattare”, capire il perché di quei 12 g.
È per una ricetta, c’è scritto un certo peso e io l’ho adattata per una persona sola…
Ah ok.

A questo punto taglio la fettina di ricotta, ne esce fuori 22 gr. Guardo la cliente, pur giovanissima, che ha gli occhi puntati sulla bilancia. Mi sento osservata, allora ne tolgo un po’, esce una fetta da 16 gr.