Categoria Gastronomia

Gastronomia gluten free, ricordi, fiumi di parole.Sabato mattina.“Buongiorno, il medico mi ha detto di evitare, per un periodo, gli zuccheri raffinati. Fate dolci senza zucchero bianco?”“Certo signora, facciamo dolci con lo sciroppo di acero, su ordinazione”.“Che tipo di dolci?”“Biscotti, muffin,… Continua a leggere →

Tempo fa, gastronomia gluten free. Poche semplici regole. Un venerdì telefona la signora Rossi, con la consueta grazia che la contraddistingue. “Per domani mi DEVI preparare un profiterole piccolo e due ciabattine di grano saraceno per il mio nipotino. Mi… Continua a leggere →

Ricordi di 3 anni fa. Capita spesso che entri qualcuno in negozio per chiedere informazioni: sui prodotti, sui prezzi, sulle tempistiche per gli ordini…Fanno 100 domande, 2000 complimenti, e poi non comprano nulla. Io non ci faccio caso, sono abituata,… Continua a leggere →

Una mattina, ore 8.15, squilla il cellulare mentre sono in bagno.“Pronto?”“Buongiorno, sono davanti al suo negozio, ma oggi non apre?”“Se è davanti al mio negozio, può vedere il cartello con scritto LUNEDÌ CHIUSO”.“Non pensavo che fosse chiuso tutto il giorno…. Continua a leggere →

Contaminazioni in unaGastronomia gluten free.Anni fa, entrò una signora in negozio, visibilmente agitata:“Buongiorno, posso chiedere delle informazioni?”“Certo signora, dica pure.”“Ho visto l’adesivo alla porta, quindi fa parte del circuito AIC?”(associazione italiana celiachia)“Sì, ci sono appena entrata.”“Ma la cucina è quella… Continua a leggere →

Gastronomia gluten free.Ore 7:35, apertura alle 9:00, come specificato dal cartello in vetrina.Sono in laboratorio dalle 6:00, per fare le preparazioni e in genere se qualcuno mi bussa , per prendere qualcosa prima dell’apertura, se posso lo accontento.È appena uscito… Continua a leggere →

Mercoledì:“Buongiorno, devo ordinare una porzione di lasagna al ragù.”“Buongiorno, quando le occorre?”“Sabato, alle 12.15 viene mia figlia a pranzo. Quanto costa?”“6€ signora.”“Un po’ cara… ma almeno me la fa trovare appena sfornata?”“Le lasagne le preparo alle 10.00, se vuole la… Continua a leggere →

29 dicembre, ore 18.00. “Buonasera, vorrei una torta per questa sera.”“Buonasera, qui nel frigo ce ne sono diverse, quanti siete?”“Ma hanno tutte decorazioni natalizie, è il mio compleanno!”“Se me l’avesse ordinata prima l’avremmo fatta personalizzata.”“Ma avete solo queste, non ne… Continua a leggere →

Gastronomia gluten free.Venerdì pomeriggio entra una signora in negozio:“Buonasera, ha presente il pane che ho preso questa mattina?”.“Buonasera, mi sembra fossero 2 ciabattine, vero?”.“Esatto, le volevo dire che ho pesato il pane a casa ed era 198 grammi”.“Quindi?”.“Quindi ho pagato… Continua a leggere →