Categoria Panettiere

Panificio veneto primi anni 2000.Ero al mio primo lavoretto estivo, avevo forse 17 anni.Entrò una cliente storica siciliana (credo) e avanti con l’età.Indicò un krapfen (bombolone) nella vetrinetta e mi fece: “Me lo esce?”Non conoscendo ancora Lucia Javorčeková e il… Continua a leggere →

“Buongiorno signora, prego…”“Buongiorno, un filone di pane”(ne prendo uno, cottura media senza semi, dal momento che la cliente non ha specificato nessuna preferenza) “questo va bene?”“Hmmmmmz NO!”“Come lo vuole signora?”“Non c’è più, hmmm, hajsjdjdjrjrk( versi incomprensibili), lo vorrei più…”“Non ho… Continua a leggere →

Panificio.“Buongiorno.”“Senta, nel pangrattato non dovete metterci lo zucchero.”“Signora, non c’è lo zucchero nel pangrattato. Viene fatto solo con pane di farina 0 e non utilizziamo zucchero.”“Ho fatto le polpette che mi sono venute male: erano dolci, uno schifo!”“A, ci sono… Continua a leggere →

Panificio, ore 10:30.Entra lui: zainetto sulle spalle, mascherina sotto il naso e cappellino da pescatore. Si piazza davanti al banco scavalcando la catena per il distanziamento. “Buongiorno, per cortesia dovrebbe stare dietro la riga.”“Ah dietro?”“Si grazie, di cosa aveva bisogno?”“3… Continua a leggere →

Aneddoto accaduto anni fa.Situazione: bar ore 03:00 al termine di una giornata campale per un festival culturale importante, che attrae migliaia di persone.Entra una signora che si scusa per l’ora, (se ne erano andati quasi tutti e stavamo giusto iniziando… Continua a leggere →

Il pane della discordia. Cliente numero 3.Ore 13:00.Eleonora mi dice che il signor Tizio è venuto a ritirare il filone ordinato alle 10.00, ma nella dispensa ci sono 20 buste di pane e nessuna è con il suo nome. Sulla… Continua a leggere →

I problemi di san Giuseppe ingastronomia gluten free.19 marzo, ore 12.30, entra una signora con figlio dodicenne al seguito…in bicicletta. Resto un attimo basita e chiedo:“Scusi signora, potrebbe lasciare la bicicletta fuori dal negozio?”Mi guarda scocciata e chiede al figlio… Continua a leggere →

Lavoro in una forneria abbastanza rinomata in un centro storico. Spesso, il sabato mattina c’è molta gente e nel primo pomeriggio resta una scelta limitata di pane. Questo sabato in particolare c’è stata molta più gente del previsto e nel… Continua a leggere →

Panetteria. Abbiamo 7 gusti differenti di panettoni, in pezzature da 500/750/1000gr. Il 750 e il chilo hanno una scatola a testa, rossa il 750 e blu il chilo. Il mezzo chilo lo confezioniamo in una borsa regalo in quanto l’azienda… Continua a leggere →